De nombreuses entreprises du secteur agroalimentaire sont impatientes d'intégrer l'intelligence artificielle à leurs opérations, mais beaucoup tentent de refondre l'ensemble de leurs systèmes simultanément. Cette approche ambitieuse mène souvent à l'échec, car les entreprises cherchent à gravir l'échelle de la maturité trop rapidement.
Selon Food Industry Executive, Katherine Parr, d'Aptean, recommande une stratégie plus mesurée. Elle suggère que les entreprises se concentrent sur la mise en œuvre de l'IA flux de travail après flux de travail, en veillant à ce qu'un point de contrôle humain soit instauré à chaque étape.
En privilégiant des améliorations ciblées et gérables plutôt qu'une transformation numérique totale, les entreprises peuvent plus efficacement faire passer l'IA du stade conceptuel à la production réelle.
