L'Inde transforme son approche de la production d'épices en mettant l'accent sur la qualité et la traçabilité. À la suite du rappel de produits de marque à Hong Kong et à Singapour, le Spices Board a instauré des tests obligatoires d'oxyde d'éthylène pour les cargaisons expédiées vers ces marchés en avril 2024.
Selon heraldglobe.com, l'industrie étend désormais cette priorité au-delà de la simple conformité aux normes d'exportation. Les entreprises assument de plus en plus la responsabilité de l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement, de l'exploitation agricole au consommateur, afin de garantir la sécurité des épices vendues sur le marché intérieur indien.
Malgré ces évolutions récentes, l'Inde demeure un leader mondial du secteur. Pour l'exercice financier 2025, le pays a produit environ 11,99 millions de tonnes d'épices, avec des exportations évaluées à 4,52 milliards de dollars US. Le piment, le cumin et le curcuma restent les principales catégories d'exportation.
