L'industrie de la boulangerie observe une évolution dans son approche du reporting environnemental. Selon une étude relayée par Food Business News, on constate une diminution du nombre de boulangers fixant des objectifs formels en matière de durabilité.
Ces conclusions révèlent un changement de priorités à l'échelle du secteur. Cette tendance suggère que la dynamique précédente, axée sur l'établissement d'objectifs environnementaux stricts, pourrait s'essouffler alors que les entreprises réévaluent leurs stratégies de reporting.
