L'efficacité des rappels de produits alimentaires fait souvent défaut lors de la dernière étape du processus. Si les entreprises parviennent à retirer les produits des entrepôts et des magasins, l'opération n'est véritablement achevée que lorsque les articles ont disparu des placards et des réfrigérateurs des consommateurs.
Selon une tribune publiée par Food Safety News, le « dernier kilomètre » d'un rappel est l'étape la plus critique. Il est essentiel de s'assurer que les consommateurs sont correctement informés et protégés afin de prévenir tout risque de maladie ou de blessure.
