Белковая фабрика: как прецизионная ферментация меняет форму молока и яиц
От чан из нержавеющей стали до полок супермаркетов микробы теперь молчаливые повара за сывороткой, казеином и белками яиц, обещая будущее без углерода и животных.
Daily Edition
