La leche de coco crea una base lujosa y aterciopelada que transforma unas sencillas verduras en un rico festín costero. Esta Moqueca vegetal captura el espíritu de Bahía, combinando el dulzor de los pimientos rojos y amarillos con la calidez terrosa de la cúrcuma y el comino. Me encanta cómo el toque cítrico del zumo de lima contrarresta la cremosidad al final, realzando todos los sabores justo antes de servir.
Consejos de cocina
- Sofría la cebolla y el ajo a fuego lento para crear una base aromática y profunda.
- Deje que el guiso hierva a fuego lento sin tapa para que la salsa reduzca y adquiera una consistencia brillante.
- Sirva en un bol hondo sobre una cama de arroz basmati al vapor para aprovechar hasta la última gota del caldo de coco.
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