China está apoyando activamente el desarrollo de la carne cultivada como estrategia para mejorar la seguridad alimentaria nacional. Sin embargo, el camino hacia el liderazgo mundial en el sector está encontrando obstáculos importantes.
Según FoodNavigator Europe, la industria está luchando actualmente con altos costos de producción y una falta de inversión fuerte. Estas barreras financieras dificultan la escala efectiva de la tecnología.
Más allá de la economía, los hábitos de consumo establecidos plantean un desafío a la adopción de proteínas cultivadas en laboratorio. Estos factores combinados podrían potencialmente detener las ambiciones del país para el sector.
