La innovación alimentaria está evolucionando a medida que las marcas dejan de limitarse a seguir las últimas modas de los consumidores. En su lugar, la industria se está centrando en cómo convertir los cambios en el comportamiento del consumidor en productos sostenibles y estrategias empresariales viables.
Según un informe de FoodNavigator Europe, la prioridad actual de las marcas es la transición de la búsqueda de tendencias a una ejecución efectiva. Este cambio garantiza que los nuevos desarrollos se fundamenten en la longevidad y no en un entusiasmo pasajero.
