L'industrie alimentaire s'oriente vers une approche plus sur mesure de la saveur, visant à fournir aux consommateurs des produits adaptés à leurs préférences spécifiques. Ce mouvement vers un goût personnalisé est guidé par l'intégration d'outils numériques avancés.
Selon FoodNavigator LATAM, l'intelligence artificielle permet à un large éventail d'entreprises d'affiner leur ciblage. Cette technologie permet aux entreprises d'analyser les préférences des consommateurs en fonction de leur situation démographique et géographique.
Les deux géants de l'industrie, comme Cargill, et les entreprises spécialisées comme Foodpairing utilisent ces outils pour obtenir une plus grande précision dans leur développement et leur commercialisation auprès du public.
