Le coût du bœuf en caisse a baissé pour la deuxième semaine consécutive, selon les données de l’Input Cost Index. Cette évolution intervient après plusieurs mois durant lesquels les prix sont restés proches de niveaux records.
Food Industry Executive indique que le prix de découpe USDA Choice s’est de nouveau replié. Les équipes chargées des achats suivent attentivement ces tendances alors que le marché s’éloigne de son précédent sommet.
