Коммерциализация забытых вкусов
Стремление Таиланда превратить забытые рецепты в туристический бренд поднимает вопрос куда более глубокий, чем кажется на первый взгляд: когда традиционное блюдо становится одновременно и культурным наследием, и коммерческим продуктом, что именно в нем удается сохранить?
