THE YUM PANDEMIC
Registre

Poêlée de lentilles et de patates douces

Poêlée De Patates Douces Et Lentilles, Hash De Légumes Racines Végétalien, Hash De Pommes De Terre Et Lentilles

North America

Connectez-vous pour noter cette recette
Capture instantanée de recette

L'essentiel, en un coup d'oeil

Ce plat copieux marie le goût terreux des lentilles à la douceur des patates douces caramélisées pour un repas riche en nutriments. Il se distingue par des notes fumées relevées par le cumin et le paprika. Cette poêlée polyvalente convient parfaitement au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner.

Les Amériques Petit déjeuner Dîner Déjeuner
Sans glutenVégétalienVégétarien
Difficulté

Facile

Portions

4

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

45 min

Calories

280 / portion

Régime alimentaire

Végétalien

Protéines 12.0g
Graisses 8.0g
Glucides 42.0g

Les valeurs ci-dessus ne changent pas avec les changements de taille de portion que vous faites ci-dessous

Peut ne pas convenir si vous souffrez de :
Aucune mise en garde n'a été signalée pour cette recette.
Cuisine guidée

Ce qu'il vous faut et comment le préparer

Suivez chaque étape, de la préparation des ingrédients au dressage final.

Suivre les progrès de la cuisson pourPoêlée de lentilles et de patates douces

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
ÉTAPE 1

Mélanger les lentilles rincées et 3 tasses d'eau dans une casserole moyenne. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres tout en restant entières. Égoutter l'excédent d'eau et réserver.

Ingrédients

Portions : 4
200 g / 7 oz lentille verte, rincé et égoutté
2 medium , peeled and diced into 1-inch cubes
1 oignon, moyen, haché
2 , finement haché
1 , coupé en dés
5 ml / 1 c. à c.
5 ml / 1 c. à c.
3 g / 1/2 c. à c.
1 g / 1/4 c. à c.
30 ml / 2 c. à s.
240 ml / 1 cup or water
persil frais, haché
citron vert quartiers
Les ingrédients en bref
Ajustez les quantités à votre portion préférée.
Nous ne montrons que des images d'ingrédients déjà dans notre base de données.
Toutes les boissons représentées sont à des fins visuelles seulement et doivent être considérées comme non alcoolisées, sauf indication contraire.

Instructions

Préparation principale
Étape 1 miniature de l'instruction 1

Mélanger les lentilles rincées et 3 tasses d'eau dans une casserole moyenne. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres tout en restant entières. Égoutter l'excédent d'eau et réserver.

Étape 2 miniature de l'instruction 2

Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Étape 3 miniature de l'instruction 3

Répartir les dés de patates douces sur une plaque de cuisson, arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudrer d'une pincée de sel.

Étape 4 miniature de l'instruction 4

Faire rôtir pendant 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées.

Étape 5 miniature de l'instruction 5

Faire chauffer le reste d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

Étape 6 miniature de l'instruction 6

Faire revenir l'oignon haché pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Étape 7 miniature de l'instruction 7

Ajouter l'ail haché et le poivron rouge coupé en dés, et cuire encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 8 miniature de l'instruction 8

Incorporer les lentilles cuites et les patates douces rôties.

Étape 9 miniature de l'instruction 9

Saupoudrer de cumin, de paprika fumé, de sel et de poivre noir.

Étape 10 miniature de l'instruction 10

Mélanger délicatement et chauffer environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Étape 11 miniature de l'instruction 11

Garnir de coriandre ou de persil frais et servir chaud avec des quartiers de lime.

Autres considérations pour cette recette

Variantes de saveurs
Ajoutez du piment en poudre ou du poivre de Cayenne pour relever le plat, ou incorporez des épinards ou du chou kale hachés en fin de cuisson pour plus de légumes verts.
Astuce texture
Pour une consistance plus crémeuse, écrasez une partie des patates douces rôties dans le mélange avant de servir.
Conservation
Cette poêlée se conserve bien ; elle peut être préparée à l'avance et réchauffée tout au long de la semaine.

Avantages nutritionnels

Les lentilles constituent une source importante de protéines végétales et de fer.

Les patates douces sont riches en bêta-carotène et en vitamine A, favorisant ainsi le système immunitaire.

L'huile d'olive apporte des acides gras mono-insaturés bénéfiques pour le cœur.

Enfin, les poivrons rouges offrent une forte concentration de vitamine C.

L'information nutritionnelle est fournie uniquement à titre de guide général. Les valeurs peuvent varier et ne doivent pas remplacer les conseils médicaux ou alimentaires professionnels.

Crédit de la recette

southamericanbites.comPlant powered south american vegan recipes
Depuis le blog Toutes les contributions

Un hash végétal gourmand

Poêlée de lentilles et de patates douces
Andrew T.
Andrew T.
17 sept. 2026

Le secret réside dans la torréfaction préalable des patates douces, qui révèle une douceur naturelle équilibrant parfaitement le goût terreux des lentilles vertes. J'aime la façon dont le paprika fumé et le cumin apportent une profondeur aromatique et chaleureuse, transformant ce plat en un véritable moment de réconfort, peu importe l'heure de la journée.

La texture offre un contraste savoureux entre le fondant des légumineuses et le croustillant des bords caramélisés au four. Pour apporter une touche de fraîcheur, un filet de jus de lime juste avant de servir vient casser la richesse du plat et illuminer l'ensemble.

Suggestions de présentation
  • Ajoutez un œuf poché pour un petit-déjeuner traditionnel.
  • Incorporez du chou kale ou des épinards frais pour plus de couleur et de nutriments.
  • Accompagnez d'une cuillerée de yaourt grec ou d'avocat pour une texture plus crémeuse.
Avis Yum 0 commentaires
Yumpedia : North America

Culture, patrimoine et tradition culinaire

Poêlée de lentilles et de patates douces history
Lire la suite dans Yumpedia

Le concept de « hash » provient du verbe français hacher. Historiquement, ces plats étaient conçus pour utiliser les restes de viande et de légumes, sautés ensemble à la poêle pour créer un repas consistant et économique. Dans les traditions culinaires nord-américaines, le hash de pommes de terre est devenu un incontournable du petit-déjeuner, souvent accompagné d'œufs.

L'évolution du hash vers des versions végétales reflète la tendance générale vers des régimes denses en nutriments et vegan dans les Amériques. L'ajout de lentilles apporte un apport protéique significatif, transformant une simple poêlée de légumes en un repas complet. Les patates douces, originaires des Amériques, apportent une douceur naturelle qui équilibre les notes terreuses des légumineuses.

Continuer la lecture dans Yumpedia

Plus d’histoire de Les Amériques

Moqueca brésilienne au lait de coco Brésil Moqueca brésilienne au lait de coco Moqueca, Moqueca de Vegetais, Ragoût de poisson brésilien (végétarien) Andrew T. Empanadas végétaliennes aux épinards et au tofu Les Amériques Empanadas végétaliennes aux épinards et au tofu Empanadas de Espinaca y Tofu, Empanadas végétales, Chaussons végétaliens Andrew T. Ragoût de pommes de terre et de piments péruviens Pérou Ragoût de pommes de terre et de piments péruviens Locro de Papas, Papa con Ají, ragoût de pommes de terre péruvien Andrew T. Latte crémeux au caramel Les Amériques Latte crémeux au caramel Caramel Macchiato, Café au caramel, Café au lait caramélisé Andrew T. Smoothie à la fraise et à la crème glacée Les Amériques Smoothie à la fraise et à la crème glacée Milkshake à la fraise, Shake à la crème de fraise, Frappé de Fresa Andrew T. Salsa à la pastèque Les Amériques Salsa à la pastèque Salsa de sandía, Salade de pastèque d'été, Salsa aux fruits Andrew T. Smoothie papaye et curcuma Les Amériques Smoothie papaye et curcuma Mélange papaye-curcuma, Shake à la papaye dorée, Smoothie tropical au curcuma Andrew T. Gâteau d'anniversaire au chocolat et beurre de cacahuète Les Amériques Gâteau d'anniversaire au chocolat et beurre de cacahuète Gâteau au chocolat et beurre de cacahuète, Gâteau de fête au cacao et beurre de cacahuète, Gâteau américain au chocolat et beurre de cacahuète Andrew T.
+41 histoires de plus
Dans le même esprit

Recettes similaires qui pourraient vous plaire

Plat principal
Chopes de porc taille épaisse parfaite
Andrew T.

Chopes de porc taille épaisse parfaite

Tourteaux de porc coupés épais, brochettes de porc finies au four, brochettes de porc coupées au centre

PROTÉINES 38.0g • LIPIDES 32.0g • GLUCIDES 2.0g
4
Non Veg
Facile
450
Connectez-vous pour noter cette recette
Amérique du Nord
Apéritif Accompagnement En-cas
Salsa à la pastèque
Andrew T.

Salsa à la pastèque

Salsa de pastèque, Salade de pastèque d'été, Salsa aux fruits

PROTÉINES 2.0g • LIPIDES 1.0g • GLUCIDES 14.0g
4
Végane
Facile
65
Connectez-vous pour noter cette recette
Amérique du Nord
Dessert
Anniversaires
Gâteau d'anniversaire au chocolat et au beurre de cacahuète
Andrew T.

Gâteau d'anniversaire au chocolat et au beurre de cacahuète

Gâteau au chocolat et beurre de cacahuète, Gâteau de fête au cacao et beurre de cacahuète, Gâteau américain au chocolat et beurre de cacahuète

PROTÉINES 9.0g • LIPIDES 32.0g • GLUCIDES 85.0g
12
Végétarien
Moyen
650
Connectez-vous pour noter cette recette
Amérique du Nord
Brunch
Bateau Papaya
Andrew T.

Bateau Papaya

Papaye farcie, bol de papaye, papaye au pudding de chia

PROTÉINES 12.0g • LIPIDES 18.0g • GLUCIDES 42.0g
2
Végétarien
Facile
350
Connectez-vous pour noter cette recette
Amérique du Nord