Растительные заменители мяса часто относят к ультраобработанным продуктам из-за использования различных добавок. Однако сейчас индустрия стремится пересмотреть состав этих ингредиентов, чтобы лучше соответствовать запросам потребителей на простоту и натуральность.
По данным FoodNavigator Europe, многие из используемых в настоящее время добавок уже имеют прозрачный и понятный состав, а остальные могут быть заменены более натуральными альтернативами для улучшения общих характеристик продуктов.
