La alulosa está captando la atención de la industria alimentaria como una posible solución para las marcas que buscan ingredientes de etiqueta limpia. Este azúcar poco común está siendo estudiado por su capacidad de aportar dulzor ofreciendo, al mismo tiempo, diversos beneficios para la salud.
Según FoodNavigator Europe, el ingrediente es especialmente valorado por su funcionalidad en la producción de alimentos. Sin embargo, el camino hacia su adopción generalizada implica navegar por un complejo escenario de opciones de proveedores y obstáculos regulatorios.
