Смертельная вспышка листериоза в Австрии заставила экспертов обратить внимание на опасности, связанные с традиционным производством продуктов питания. В период с 2020 по 2022 год в результате вспышки заболели десять человек, трое из которых скончались.
По данным Food Safety News, источником инфекции стал традиционный молочный продукт из Южной Европы. Этот инцидент побудил ученых предупредить о специфических рисках, присущих кустарным методам производства подобных традиционных продуктов.
