THE YUM PANDEMIC
Регистрировать

Хэш из чечевицы и батата

Сковорода Со Сладким Картофелем И Чечевицей, Веганский Хаш Из Корнеплодов, Хаш Из Чечевицы И Картофеля

North America

Войдите, чтобы оценить этот рецепт
Кратко о рецепте

Главное, с первого взгляда

Это сытное блюдо из чечевицы и карамелизованного сладкого картофеля богато питательными веществами. Тмин и паприка придают ему характерный дымный аромат. Этот универсальный гарнир отлично подойдет для завтрака, обеда или ужина.

Америка Завтрак Ужин Обед
Сложность

Просто

Порции

4

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Калории

280 / порция

Диета

Веганское

Белок 12.0g
Жиры 8.0g
Углеводы 42.0g

Указанные значения не изменяются при смене количества порций ниже

Не подходит, если вы страдаете:
Никаких предупреждений о пригодности для этого рецепта не было.
Готовить вместе

Что понадобится и как приготовить

Следуйте каждому этапу: от подготовки ингредиентов до финальной подачи.

Отслеживайте процесс приготовленияХэш из чечевицы и батата

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
ШАГ 1

Поместите промытую чечевицу и 3 стакана воды в кастрюлю среднего размера. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне 20–25 минут, пока чечевица не станет мягкой, но сохранит форму. Слейте лишнюю воду и отставьте в сторону.

Ингредиенты

Порции: 4
200 g / 7 oz зелёная чечевица, промыто и слито
2 medium , peeled and diced into 1-inch cubes
1 , среднее, нарезано
2 зубчика чеснок, измельчено
1 , нарезано кубиками
5 ml / 1 ч. л.
5 ml / 1 ч. л. копчёная паприка
3 g / 1/2 ч. л.
1 g / 1/4 ч. л.
30 ml / 2 ст. л.
240 ml / 1 cup or water
свежая петрушка, нарезано
дольки
Ингредиенты с первого взгляда
Настройте количество под нужный размер порции.
Мы показываем только изображения ингредиентов, которые уже есть в нашей базе данных.
Все изображенные напитки предназначены только для визуальных целей и должны считаться безалкогольными, если явно не указано иное.

Инструкции

Основное блюдо
Миниатюра инструкции шага 1 1

Поместите промытую чечевицу и 3 стакана воды в кастрюлю среднего размера. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне 20–25 минут, пока чечевица не станет мягкой, но сохранит форму. Слейте лишнюю воду и отставьте в сторону.

Миниатюра инструкции шага 2 2

Разогрейте духовку до 200°C (400°F).

Миниатюра инструкции шага 3 3

Выложите нарезанный кубиками батат на противень, сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла и посыпьте щепоткой соли.

Миниатюра инструкции шага 4 4

Запекайте 20–25 минут, перемешав один раз в середине процесса, до мягкости и легкой карамелизации.

Миниатюра инструкции шага 5 5

Разогрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.

Миниатюра инструкции шага 6 6

Обжаривайте нарезанный лук 3–4 минуты до прозрачности.

Миниатюра инструкции шага 7 7

Добавьте измельченный чеснок и нарезанный кубиками красный болгарский перец, готовьте еще 3–4 минуты до размягчения.

Миниатюра инструкции шага 8 8

Добавьте в сковороду готовую чечевицу и запеченный батат.

Миниатюра инструкции шага 9 9

Посыпьте кумином, копченой паприкой, солью и черным перцем.

Миниатюра инструкции шага 10 10

Аккуратно перемешайте и прогрейте около 5 минут, чтобы вкусы объединились.

Миниатюра инструкции шага 11 11

Украсьте свежим кинзой или петрушкой и подавайте теплым с дольками лайма.

Другие замечания к этому рецепту

Варианты вкуса
Для большей остроты добавьте порошок чили или кайенский перец, а в конце приготовления можно добавить нарезанный шпинат или кейл для дополнительной порции зелени.
Совет по текстуре
Чтобы добиться более кремовой консистенции, разомните часть запеченного сладкого картофеля прямо в смеси перед подачей.
Хранение
Это блюдо хорошо хранится: его можно приготовить заранее и разогревать в течение недели.

Пищевая польза

Чечевица является богатым источником растительного белка и железа.

Батат богат бета-каротином и витамином А, которые поддерживают иммунитет.

Оливковое масло содержит полезные для сердца мононенасыщенные жиры.

Красный болгарский перец обладает высокой концентрацией витамина С.

Информация о питании предоставляется только в качестве общего руководства. Ценности могут варьироваться и не должны заменять профессиональные медицинские или диетические рекомендации.

Источник рецепта

southamericanbites.comPlant powered south american vegan recipes
Из блога Все материалы

Сытный овощной хеш

Хэш из чечевицы и батата
Andrew T.
Andrew T.
17 сент. 2026

Секрет этого блюда - в предварительном запекании батата: так раскрывается его природная сладость, которая идеально уравновешивает землистый вкус зеленой чечевицы. Копченая паприка и кумин придают блюду теплый, глубокий аромат, превращая его в настоящий «comfort food», в какое бы время дня вы его ни ели.

Текстура получается великолепной благодаря сочетанию нежных бобовых и карамелизованной корочки после духовки. Чтобы добавить свежести, сбрызните блюдо соком лайма прямо перед подачей - это сбалансирует насыщенный вкус и оживит все сочетание.

Советы по подаче
  • Добавьте яйцо пашот, чтобы превратить блюдо в полноценный традиционный завтрак.
  • Добавьте немного свежей капусты кейл или шпината для яркости и дополнительной пользы.
  • Подавайте с ложкой греческого йогурта или ломтиком авокадо для более кремовой текстуры.
Отзывы Yum 0 комментариев
Yumpedia: North America

Как эта земля формирует то, что мы едим

Хэш из чечевицы и батата history
Читайте дальше в Yumpedia

Само понятие «хэш» происходит от французского слова hacher, что означает «рубить». Исторически такие блюда создавались для использования остатков мяса и овощей: их обжаривали вместе на сковороде, чтобы получить сытное и экономичное блюдо. В североамериканских кулинарных традициях картофельный хэш стал неотъемлемой частью завтрака и часто подавался с яйцами.

Появление растительных версий хэша отражает общую тенденцию перехода к более питательному веганскому рациону в Америке. Добавление чечевицы значительно увеличивает содержание белка, превращая простое овощное соте в полноценный прием пищи. Батат, родом из Америки, придает блюду естественную сладость, которая уравновешивает землистые нотки бобовых.

Продолжить чтение в Yumpedia

Больше истории из Америка

Бразильская мокека с кокосовым молоком Бразилия Бразильская мокека с кокосовым молоком Мокека, Мокека из овощей, бразильское рыбное рагу (вегетарианское) Andrew T. Веганские эмпанадас со шпинатом и тофу Америка Веганские эмпанадас со шпинатом и тофу Эмпанадас со шпинатом и тофу, растительные эмпанадас, веганские пирожки Andrew T. Перуанское рагу из картофеля и чили Перу Перуанское рагу из картофеля и чили Locro de Papas, Papa con Ají, перуанское картофельное рагу Andrew T. Сливочный карамельный латте Америка Сливочный карамельный латте Карамельный макиато, карамельный кофе, кофе с карамелизованным молоком Andrew T. Клубничный смузи с мороженым Америка Клубничный смузи с мороженым Клубничный молочный коктейль, клубничный сливочный коктейль, Frappé de Fresa Andrew T. Сальса из арбуза Америка Сальса из арбуза Сальса из арбуза, летний салат с арбузом, фруктовая сальса Andrew T. Смузи из папайи с куркумой Америка Смузи из папайи с куркумой Папайя с куркумой, Золотистый коктейль из папайи, Тропический смузи с куркумой Andrew T. Шоколадно-арахисовый именинный торт Америка Шоколадно-арахисовый именинный торт Шоколадно-арахисовый торт, Праздничный торт с какао и арахисовой пастой, Американский шоколадно-арахисовый торт Andrew T.
+41 дополнительных историй
Похожие рецепты

Похожие рецепты, которые могут вам понравиться

Основное блюдо
Идеальный толстый свиной отбивной
Andrew T.

Идеальный толстый свиной отбивной

Thick нарезка свинина Steaks, Oven-Finished свинина Chops, Center нарезка свинина Chops

БЕЛКИ 38.0g • ЖИРЫ 32.0g • УГЛЕВОДЫ 2.0g
4
Нелегальный
Легко
450
Войдите, чтобы оценить этот рецепт
Северная Америка
Закуска Гарнир Перекус
Сальса из арбуза
Andrew T.

Сальса из арбуза

Сальса из арбуза, летний салат с арбузом, фруктовая сальса

БЕЛКИ 2.0g • ЖИРЫ 1.0g • УГЛЕВОДЫ 14.0g
4
Веганское
Просто
65
Войдите, чтобы оценить этот рецепт
Северная Америка
Десерт
Дни рождения
Шоколадно-арахисовый именинный торт
Andrew T.

Шоколадно-арахисовый именинный торт

Шоколадно-арахисовый торт, Праздничный торт с какао и арахисовой пастой, Американский шоколадно-арахисовый торт

БЕЛКИ 9.0g • ЖИРЫ 32.0g • УГЛЕВОДЫ 85.0g
12
Вегетарианское
Средний уровень
650
Войдите, чтобы оценить этот рецепт
Северная Америка
Бранч
Лодка Папайя
Andrew T.

Лодка Папайя

Фаршированная папайя, боул с папайей, папайя с чиа-пудингом

БЕЛКИ 12.0g • ЖИРЫ 18.0g • УГЛЕВОДЫ 42.0g
2
Вегетарианское
Легко
350
Войдите, чтобы оценить этот рецепт
Северная Америка